おでんの具で私が好きなのは『スジ』です。
子供の頃は『たまご』が不動の1位でしたが、お酒を飲むようになってから好きな具が変わりました。
人気ランキングは関東と関西ではかわります。
アキラの秘密は最後にでてきます。
おでんの具 人気ランキング
関東以外の第3位は『こんにゃく』ですが関東では第3位は『ちくわ』です。
おでん こんにゃく
おでん ちくわ
特に中国四国地方の人は『こんにゃく』が好きだそうです。
第2位はすべての地域で『たまご』。
第1位は完全独走状態で『大根』です。
4位5位と順を追っていく毎にいろいろな具に人気が割れていきます。
関東では4位が『こんにゃく』
5位が『はんぺん』
はんぺん
関西のおでんには『ちくわぶ』と『はんぺん』が入っていません。
関東のおでん屋さんが関西に進出して、最近では食べる人も少しは増えたようです。
『ちくわぶ』と『はんぺん』を食べたことがない、知らない人もけっこういます。
関西では4位に『牛スジ』
5位に『厚揚げ』
おでん 厚揚げ
北海道・東海では4位に『餅入り巾着』
5位に『はんぺん』
大きく変わった具に人気が入ることはありませんでした。
コンビニおでんランキング
コンビニおでんは若者に人気が高く、今では暖かい10月くらいから販売を開始します。
セブンイレブンのおでん人気ランキングも
1位が大根
2位がたまご
3位に白滝
ローソンのおでん人気ランキングは
1位が大根
2位がたまご
3位が白滝
ファミリーマートのおでん人気ランキングは
1位が大根
2位がたまご
3位が白滝
白滝が意外に善戦しています。
コンビニでは変わり種をだしてきています。
セブンイレブンの『チーズ入りハンバーグ』
ローソンの『でかだま チーズINつくね』
ファミリーマートの『手羽先』など。
おでんの具で人気の変わり種は
今では普通に思える『トマト』
トマト嫌いの子供がおでんのトマトなら食べることもあるそうです。
タモリさんがとあるテレビで言っていた『たまねぎ』も、かなりの美味です。
たまねぎは上下を切り落として皮をむきます。
隠し包丁を十字に入れます。
軽く下茹でするか冷凍します。
あとは、コトコト煮込んでください。
ハマること間違いなしです。
淡路島の玉ねぎを使うと、甘さが引き立つので更にハマります。
アボガドを入れる人もいます。
荷崩れしやすいので注意が必要ですが、トロトロになるのがたまらないという人も多いようです。
巾着の中にいろいろと入れるのもオススメです。
まずは『チーズ』
巾着の甘みとチーズの奥深さがあいまって、クセになる味です。
関西のおでんの名店【花くじら】では、巾着にネギとショウガをたっぷりと入れた『ねぎ袋』が大人気です。
ショウガとダシが最高にマッチしてネギの甘さと香りを引き立てます。
おでんのシメは？
おでんのダシは野菜や肉や魚の美味しい成分がタップリとしみ出しています。
おでんのシメで定番はやっぱり『うどん』
少し長めに煮込むのがオススメ。
うどんもコシが強いものを選ぶか『きしめん』もオススメです。
焼きおにぎりにかけて『お茶漬け焼きおにぎり』というのも捨てがたいシメです。
引用；クックパッド
旨味たっぷりの『おでん雑炊』も体が温まります。
引用；クックパッド
少し冒険気味のレシピで行くと『おでんチーズリゾット』
引用元；クックパッド
雑炊が合うダシはチーズリゾットにしても外すことはありません。
料亭の味
料亭のダシ巻き卵を簡単に再現する方法は
コンビニおでんを買ったとき、ダシを多めに貰ってください。
あとは、そのダシでダシ巻き卵を作るだけ。
特にコンビニおでんのダシは良い味が出るようにメーカーさんが試行錯誤した傑作の味です。
その味がしみ込んだダシ巻き卵を食べさせると、ほとんどの人がダマされます。
テレビで中尾彬さんがダマされてましたから(笑)
ぜひ一度試してください。
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